團(tuán)購+CRM餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷全國巡展正式啟動(dòng)

2011/03/16

　　3月16日，“團(tuán)購+CRM”餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷全國巡展將正式啟動(dòng)，活動(dòng)首站選定為天津君隆威斯汀酒店。屆時(shí)，來自于中國烹飪協(xié)會(huì)、國內(nèi)餐飲行業(yè)最大的CRM服務(wù)商”雅座”、知名團(tuán)購網(wǎng)”24券”的餐飲行業(yè)信息化管理及營銷專家、與近百名天津餐飲業(yè)界知名企業(yè)負(fù)責(zé)人將共聚一堂、探討新形勢下餐飲行業(yè)的營銷和管理創(chuàng)新。

　　眾所周知，餐飲行業(yè)在中國被譽(yù)為千年不衰的黃金產(chǎn)業(yè)，也擁有著全世界規(guī)模最大的消費(fèi)客群和消費(fèi)頻率。但是作為歷史最為悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，相比于諸多全球知名的國際餐飲連鎖品牌，中國的餐飲行業(yè)的營銷管理水平和信息化管理水平卻始終處于較為尷尬的落后地位。大部分餐飲企業(yè)一方面面臨著高通脹時(shí)代的成本劇增壓力和現(xiàn)代化管理人才匱乏瓶頸；另一方面，傳統(tǒng)被動(dòng)式“開門等客”和粗放式“折扣營銷”模式已不能支撐餐飲企業(yè)持續(xù)收益和良性發(fā)展的需要。因此，一場以連鎖化、精細(xì)化、品牌化為導(dǎo)向，以營銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新為內(nèi)容的“餐飲營銷革命”已勢在必行，并已成為關(guān)乎每一家餐飲企業(yè)發(fā)展命運(yùn)乃至中國餐飲產(chǎn)業(yè)競爭格局的主題。

　　中國的餐飲行業(yè)創(chuàng)新至今經(jīng)歷了五個(gè)階段的時(shí)代變革，經(jīng)歷了80年代的菜品創(chuàng)新、90年代的環(huán)境創(chuàng)新、2000年后的服務(wù)創(chuàng)新、2005年后的成本管理創(chuàng)新以及2007年后的客戶管理創(chuàng)新。而這個(gè)過程也從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)了餐飲行業(yè)營銷模式從“開門等客”向“主動(dòng)找客”的升級，再加之近年來CRM應(yīng)用的興起，使餐飲企業(yè)從以往單純注重客戶數(shù)量發(fā)展成為同時(shí)注重客戶數(shù)量、客戶質(zhì)量、客戶消費(fèi)頻次、客戶消費(fèi)偏好等全面客戶關(guān)系管理的現(xiàn)代化管理模式。此外，結(jié)合當(dāng)前餐飲市場中興起的節(jié)日營銷、主題營銷、喚醒營銷、體驗(yàn)營銷以及當(dāng)前火爆一時(shí)的團(tuán)購營銷等創(chuàng)新模式，無不是建立在對客戶信息數(shù)據(jù)和客戶消費(fèi)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)把握以及科學(xué)研判基礎(chǔ)之上的，因此更加彰顯了CRM在餐飲企業(yè)營銷管理中不可替代的重要作用。

　　CRM(即客戶關(guān)系管理)，是當(dāng)前全球各行業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用最廣泛的信息化系統(tǒng)之一，主要幫助企業(yè)搜集與管理客戶信息，并基于精準(zhǔn)和科學(xué)的客戶數(shù)據(jù)分析來協(xié)助制定企業(yè)的市場營銷策略和營銷手段。CRM在歐美發(fā)達(dá)國家的應(yīng)用普及率已高達(dá)85%，在中國各行業(yè)的平均應(yīng)用普及率僅為40%，而作為客戶受眾最大、消費(fèi)頻次最高的中國餐飲業(yè)，CRM應(yīng)用普及率現(xiàn)僅占20%。其實(shí)餐飲CRM在歐美發(fā)達(dá)國家，早已不是一個(gè)新鮮的名詞，而更多是作為一個(gè)規(guī)范或優(yōu)秀餐飲企業(yè)必備的管理工具。縱覽和解析全球知名餐飲企業(yè)的成功之道，雖成功的背景與路徑各有不同，但CRM卻是被無一例外提及到的因素。

　　管理上的巨大落差給中國餐飲企業(yè)的整體發(fā)展帶來了諸多“看不見的瓶頸”，如經(jīng)營決策缺乏科學(xué)依據(jù)、影響客戶范圍狹窄、品牌影響力提升遲緩、優(yōu)質(zhì)客戶積累困難、忠誠客戶維系成本高、營銷投入產(chǎn)出比例偏低、團(tuán)隊(duì)管理水平滯后等，因此使中國餐飲企業(yè)在全世界范圍內(nèi)難以形成具有國際影響力的高端品牌或全球性連鎖集團(tuán)。而除了內(nèi)部因素外，餐飲業(yè)所面臨的外部環(huán)境也正經(jīng)歷著巨大的時(shí)代變遷。剛剛過去的2010年，以團(tuán)購為代表的信息化創(chuàng)新浪潮沖擊和滲透了國內(nèi)的餐飲行業(yè)，使餐飲業(yè)的營銷半徑徹底突破了時(shí)間、空間、資源等傳統(tǒng)因素的制約，甚至徹底顛覆了餐飲行業(yè)傳統(tǒng)的盈利增長規(guī)律。因此，當(dāng)威脅和機(jī)遇同時(shí)來臨時(shí)，留給中國餐飲企業(yè)改革創(chuàng)新的課題也就極其明朗，這也是這次全國巡展得到各界高度關(guān)注和期待的根本原因。

　　而作為本次全國巡展的兩大核心主題“團(tuán)購+CRM”，基本已成為當(dāng)前中國餐飲行業(yè)營銷與管理的創(chuàng)新趨勢。團(tuán)購，重點(diǎn)解決的是餐飲企業(yè)營銷效率的瓶頸與弊端，而CRM則為餐飲企業(yè)的客戶關(guān)系管理提供科學(xué)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)化分析，既可避免因盲目參與團(tuán)購給餐飲企業(yè)造成的經(jīng)營損耗或效率損耗，又可以通過二次營銷將大量的團(tuán)購消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為企業(yè)的長期顧客，提高顧客的忠誠度和滿意度。本次巡展中，來自業(yè)界的營銷專家不僅將全面細(xì)致解析團(tuán)購的核心價(jià)值、管理方法與應(yīng)用延展，而且將全面分享目前國內(nèi)最專業(yè)的團(tuán)購服務(wù)套餐“團(tuán)購伴侶”以及CRM在餐飲企業(yè)日常營銷管理中的應(yīng)用。

　　餐飲管理信息化和CRM普及化，已成為業(yè)界公認(rèn)的必然發(fā)展趨勢和未來競爭關(guān)鍵。在同質(zhì)化競爭環(huán)境日益激烈的環(huán)境下，餐飲行業(yè)也即將從傳統(tǒng)的價(jià)格戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)全面升級為品牌戰(zhàn)、管理戰(zhàn)與創(chuàng)新戰(zhàn)。雅座，是國內(nèi)首家也是唯一一家專注于餐飲CRM服務(wù)的專業(yè)公司，已成為國內(nèi)眾多知名餐飲企業(yè)重要的戰(zhàn)略合作發(fā)展伙伴�；趯Σ惋嬓袠I(yè)經(jīng)營特點(diǎn)及營銷規(guī)律的科學(xué)分析，為不同發(fā)展階段、不同管理水平、不同經(jīng)營特色、不同客戶需求的餐飲企業(yè)提供全面的CRM服務(wù)。本次雅座攜手國內(nèi)知名的團(tuán)購網(wǎng)站發(fā)起的“團(tuán)購+CRM”全國巡展活動(dòng)，旨在借助當(dāng)前火爆的團(tuán)購浪潮和市場機(jī)遇，使更多的餐飲企業(yè)能切身體會(huì)到CRM在餐飲企業(yè)營銷管理中的獨(dú)特作用，教育與引領(lǐng)國內(nèi)更多的優(yōu)秀餐飲企業(yè)步入現(xiàn)代化、信息化、規(guī)范化和高效化的經(jīng)營管理時(shí)代。

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